Para tener una buena producción de leche nos centramos en que nuestras vacas estén saludables y cuenten con una buena nutrición; garantizando así la calidad de la leche, ya que es uno de los alimentos más completos nutricionalmente en la canasta familiar.
Es rica en proteínas (la caseína es la proteína que se encuentra en mayor proporción en la leche), grasas, vitaminas (B1 (tiamina), B2, B3, B12 (rivoflavina), A, D y E) y minerales.
Aporta aminoácidos esenciales, fósforo, magnesio, potasio, zinc, yodo y pequeñas cantidades de ácido fólico, minerales como el fósforo y el calcio (esencial para el mantenimiento de la salud ósea) con la vitamina D y la lactosa, favorece una absorción más completa de ellos.
Actualmente contamos con razas de producción de leche como las Holstein-Friesian, Brown Swiss, Jersey, y Gyr.